Новый сезон фестиваля «Московское чаепитие» продлится с 1 июля по 15 сентября. За это время жители и гости Москвы смогут примерить на себя роль москвича былых времен – совершить настоящее путешествие во времени. Типичный москвич XVIII-XX веков не мыслил и дня без кипящего самовара и ароматного чая. Сегодня настало время присоединиться к подлинной московской традиции. О том, как в Москве пили чай, и как чаепитие стало образом жизни москвича рассказывает RUSSPASS Журнал.
Когда речь заходит о чае, обыкновенно вспоминают Великобританию и Китай, однако богатая чайная история Россия достойна бОльшего внимания. Исследователи русской культуры утверждают, что в нашей стране о чае узнали в XVI столетии, а 200 лет спустя, при Екатерине Великой чай стал популярным напитком во всей Российской империи, но именно Москва явилась «чайной столицей». Способствовало этому увлечение китайской культурой и, конечно, укрепление торговых и экономических отношений со странами Азии. Известна крылатая фраза XIX столетия: «Чай объединяет Европу, Россию и Азию. А москвичей разных сословий объединяет самовар». Пили чай в Москве несколько раз в день и «до семи потов». И сейчас на картинах Бориса Кустодиева мы видим купцов в чайных, у которых на плече полотенце, чтобы «чайный пот со лба вытирать». Чаепитие со временем превратилось в настоящий ритуал, причём в каждом доме были свои традиции, обычаи и приметы, связанные с приготовлением чая. Певучее потрескивание углей в самоваре считалось хорошим знаком, к свисту прислушивались с опаской – считалось плохой приметой; хуже было только, если самовар распаялся. Особые традиции московского гостеприимства были связаны со встречей гостей за самоваром. Гостю «для полноты жизни» чай наливали до краёв. Когда гость трактира или чайной заканчивал чаепитие, то переворачивал стакан и сверху оставлял кусочек сахара.
Если говорить о первом появлении чайных листьев в России, то оно относится к XVI-XVII векам. Тогда чайные листья служили лекарством и продавались в аптеках. Лишь в XVIII столетии чай становится традиционном напитком, который с удовольствием пьют москвичи и гости Первопрестольной. Проект «Московское чаепитие» призван возродить прекрасную традицию, рассказав о её историческом и культурологическом значении.
В середине XIX века журналист Николай Поляков писал в одном из очерков: «Чай! Какое магическое слово для москвича!» Ему вторил коллега Алексей Колбасинов, утверждая, что в четыре часа пополудни «вся Москва дымила самоварами: наступала русская сиеста». А этнограф Сергей Максимов описывал явление словами «повальное московское чаепитие»… По словам историка чайной культуры Ивана Соколова, жители других городов называли жителей столицы «чаевниками», «чаевщиками» и «чаехлебами», и на фоне их увлечения чаем развилась традиция каждый день в четыре часа пить чай. Впервые этот обычай описал москвовед Александр Вьюрков в произведении «Друг семьи». Москвичи даже приноровились устраивать пикники с самоварами — в саду под открытым небом, с кренделями и пирогами. Примерно тогда же среди мужчин появилась мода на чай в граненом стакане с подстаканником.
К началу XX века чай стал главным напитком Российской империи, а самовар стоял во главе каждого стола. Дворяне и купцы приглашали гостей за богато накрытый чайный стол; крестьяне добавляли в чёрный чай мяту, ромашку и зверобой; извозчики и рабочие начинали день с нескольких стаканов чая. Появились знаменитые чайные, где за самоварами встречались купцы для заключения сделок, влюблённые для душевного разговора; чайные торговые дома, лавки и магазины были всюду.
Сейчас в Москве работает несколько десятков специализированных чайных — заведений, где можно устроить дегустацию, узнать о разновидностях чая и особенностях посуды, и даже заняться китайской каллиграфией. Нередко это совсем нишевая история: необходимо забронировать время и место, разуваться при входе, а иногда даже просят отключить телефон.
Проект «Московское чаепитие» создан, чтобы позволить каждому желающему приобщиться к старой культурной традиции: отложить ненадолго все дела, заказать вкусный десерт — и насладиться ароматным чаем в компании близких.
Листая дальше, вы перейдёте на moskovskoe-chaepitie